地産地消NOW : 地産地消NOW:2012年8月
投稿日時: 2012-07-25 14:28:23

■ズッキーニ 遠藤良子(えんどうりょうこ)さん S29.2.15生(58歳)
郡山市三穂田町山口字膳部西12−1 ☎024−953−2057
●ズッキーニは外見がキュウリに似ていますが、実はカボチャの仲間で食感はナスに似ています。油と相性が良く炒めたり揚げたりすることで香りが出て美味しくなりますが、生でも、焼いても、煮てもOKカロチン、ビタミンB、食物繊維を多く含む最近人気の夏野菜です。
●遠藤さんは代々続く古い農家、稲作と季節の野菜を生産しています。旦那さんと息子さんと三人で農作業をしますが、ズッキーニの生産は5年程前から始め、主に良子さんが担当です。JAの直販所「旬の庭」などで販売していますが、女性が手塩にかけて育てたた野菜は何だか優しい味がしそうな気がします。


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