地産地消NOW : 地産地消NOW:2011年8月
投稿日時: 2011-08-03 13:38:04

■氷の酒「美氷」(有)渡辺酒造本店 
代表取締役会長 渡辺勝捷栄(わたなべかつえい)さん
郡山市西田町三丁目字桜内10 ☎024−972−2401
●渡辺酒造本店は明治創業四年五月の造り酒屋です。
●氷の酒「美氷」はフレッシュな吟造り本醸造生酒をそのまま冷凍封印したお酒です。
酒は普通の冷凍をするとアルコールと水分が分離するため、シャーベット状の美味しい酒にはならないのだそうです。渡辺酒造本店では独特な方法で冷凍させます。
●始まりは捷栄さんが若いころ消防団の夏の集まりで、酒を凍らせ皆に振舞ったのがきっかけでした。凍らせる温度が高かったために、ほとんどの瓶は美味しい冷凍酒にはならなかったのですが、その中の薄いビニールの酒だけがシャーベット状になったのでした。
これは、凍らせる時間と温度が鍵をにぎっているに違いないと確信した捷栄さん、急いで研究を始め見事に商品化に成功したのでした。
●「美氷」はサクサク、カリカリ、氷の感触を味わいながら飲む、爽やかな風味が魅力の新感覚のお酒です。開栓前に半分ほど溶かしよく振って、中身をシャーベット状にしてから開栓してグラスに注いでいただきます。氷の感触とお酒の味わいがマッチした美味しさが楽しめます。
●特許と冷凍での物流の関係で、郡山でしか味わえない夏のお酒、昨年から梅酒の製造も始め好評です。


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