■湖南の蓴菜（じゅんさい）　渡部良久（わたなべよしひさ）さん　S32.4.10生（５４歳）
郡山市湖南町福良字大 栗生６９２８−１☎024-992-0004
●湖南でのじゅん菜の栽培は約２０年前、減反した田んぼを利用して十数の農家が参加して始まりました。
現在は３件の農家が栽培出荷するだけになりました。
●収穫期は６月中旬〜８月中旬、渡部さんは年間約１００ｋｇのじゅん菜を出荷します。
　若芽・若葉が食用になりますが小さければ小さいほど珍重され、小粒な若芽の瓶づめは２００ｇ１０００円程度です。
●池に小船を浮かべて水面に向かい、黙々と収穫に精を出す湖南、初夏の風物詩は今も健在です。今が旬のじゅん菜、採りたてをきんきんに冷やし酢醤油でいただくのが一番なそうです。